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煲飯，看似是一個平平無奇的煮食過程，但要煮出一碗甘香、口感軟硬適中的米飯亦要花上不少技巧，即使用電飯煲煲飯，仍得注意米水分量，否則只成毫無咬口的飯粒。煲飯技巧除了可以靠經驗累積，亦可以從食物科學著手！
