嵌入式電磁爐 / 電陶爐

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由於電磁爐同電陶爐比起明火煮食爐具更易清潔,及更具能源效益,再加上現在新落成的樓盤多為開放式廚房,所以使用電磁爐同電陶爐的用家日益增加。但揀選這些爐具有什麼要點呢?

首先,由於它們的發熱方式不同:電磁爐與含鐵鍋具通過「渦電流」效應產生熱能,而電陶爐則採用紅外線發熱技術。因此,電磁爐只能使用含鐵的鍋具,而電陶爐則所有耐熱鍋具都適用。

電磁爐最大優勢在於熱力直接傳至鍋具,熱效率高達 90%。不會浪費電力之餘,亦不會令周圍環境升溫。而電陶爐的熱效率亦有 75%,發熱平均,與明火煮食分別不太,但使用後需要時間冷卻爐面。

下列表格可以使大家更了解電磁爐和電陶爐的分別:

  電磁爐 電陶爐
加熱原理 通過磁場感應,令煮食鍋具底部產生熱量 採用鎳鉻金屬發熱體,將電熱能轉變為紅外線
鍋具要求 金屬鍋具 不限
傳熱效能 加熱速度最快。傳熱效率高、節省電力 發熱平均,傳熱率較低、耗電較高
清理便利程度 平面爐面,較易清潔 平面爐面,較易清潔

 

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服務時間︰星期一至六,上午九時至下午六時 (星期日及公眾假期休息)。 

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