座檯式電磁爐 / 電陶爐

由於電磁爐同電陶爐比起明火煮食爐具更易清潔，及更具能源效益，再加上現在新落成的樓盤多為開放式廚房，所以使用電磁爐同電陶爐的用家日益增加。但揀選這些爐具有什麼要點呢？

首先，由於它們的發熱方式不同：電磁爐與含鐵鍋具通過「渦電流」效應產生熱能，而電陶爐則採用紅外線發熱技術。因此，電磁爐只能使用含鐵的鍋具，而電陶爐則所有耐熱鍋具都適用。

電磁爐最大優勢在於熱力直接傳至鍋具，熱效率高達 90%。不會浪費電力之餘，亦不會令周圍環境升溫。而電陶爐的熱效率亦有 75%，發熱平均，與明火煮食分別不太，但使用後需要時間冷卻爐面。

下列表格可以使大家更了解電磁爐和電陶爐的分別：

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